脱支酶，英文名称debranching enzyme，催化水解葡聚糖链分支点处１，６-β-D-糖苷的酶。
正文
脱支酶为水解糖原、支链淀粉中α-1，6-葡糖键的酶类的总称。有异淀粉酶（isoamylase，EC3．2．1．68）、支链淀粉酶（pullulanase，EC3．2．1．41。亦称极限糊精酶（limitdextrinase）等。
基本介绍
菌种：黑曲霉；用途：水解淀粉1，4和1，6烷基糖苷键；活性：1000AG/g,300AG/ml；pH范围：3.0～6.0；温度范围：55～70℃。
脱支酶debranchinsenzyme为水解糖原、支链淀粉中α-1，6-葡糖苷键的酶类的总称。有异淀粉酶（isoamylase，EC3．2．1．68）、支链淀粉酶（pullulanase，EC3．2．1．41。亦称极限糊精酶（limitdextrinase）等。
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