鸡蛋醪槽(鸡蛋醪槽)

鸡蛋槽是一道美食，主要食材是鸡蛋。

正文

鸡蛋醪槽是流行于晋西南、太原市一带的风味小吃。以红米为原料，大火蒸熟，冷水冲好，搓开米粒，按不同季节不同用量，放入醪糟曲搅拌均匀，入缸封口，发酵即成。喝时加水和白糖，烧开打进鸡蛋，黄白相间，酸甜清香，具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功能