烹调油

烹调油，要求烟点200～210℃以上，以免烹调时有低沸点物逸出而冒烟。一般是由等，经过脱酸、脱色、脱臭、冬化、脱蜡等工序精制而成。

正文

对于不饱和脂肪酸含量高的油脂，要经过轻度加氢。

参考资料

烹调油，你买对了吗.今日头条.2023-12-28

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